辨蜜七招

我想,我應該算是個隨和的人吧,很多事情都不會太講究,也不太計較。郭博嫌難吃的食物,我可以豪爽的二話不說,接手過來全部吃光光,因為媽咪的教導是有東西吃就很幸福了啊。很舊很阿婆級的衣服,穿去倒垃圾時,一不小心就會被誤認為是外勞,(天生皮膚黑也有加分的效果吧),我也不以為意。住家不必高級裝潢,簡單舒適好打掃就夠了…一直以為,我會就這樣慢慢地,變成還算好相處的老太婆,沒想到最近發現,我還是有很龜毛的地方啊。

科學中藥0.1克和0.2克,對我而言,差別是很大的,放藥劑量漫不經心的護士小姐,被我唸完後不久就離職了,(我承認有點小抓狂…)。知道川天麻的藥效,比其它產地的天麻好很多時,我就不想再使用一般貴州天麻了。諸如此類的事件,開始在生活中逐漸出現,我的理智告訴自己,醫療行業寧可太過小心挑剔,也不該神經線太大條,所以我打算放任我的龜毛,任其自由生長吧。

仲景治療少陰咽痛的豬膚湯,市面上沒有現成產品,最近自己在試著製作,豬皮要選民家飼養而非規模量產的上等黑豬,蜂蜜則挑了台灣產有機純龍眼蜜,本來有一德國進口蜂蜜,是我極愛的,但前不久新買的一批貨,發現純度好像降低了,所以不打算推薦。該如何判斷蜂蜜的品質呢?從雜誌上看到了辨蜜七招,在選蜜的過程中,很是實用,茲引用摘錄於下:

識人心法-辨才如辨蜜/林由敏

  1. 用眼看:將手掌正握玻璃瓶,經由瓶內蜂蜜透視四支手指是否清析,因真的蜂蜜含有澱粉擫、花粉粒,比較不透明,看不清瓶後的五指。
  2. 用火燒:將一根燒紅細鐵絲插入瓶中蜂蜜,馬上抽出查看,如果鐵絲有發煙或其上有黏附物,則蜂蜜不純;反之,鐵絲沒有黏濁物,表面光滑,即為純蜜。
  3. 用手搓:把蜂蜜放在手心中磨擦,好蜜會有平滑的感覺,不黏皮膚,劣品則會黏皮膚。
  4. 用牙籤試:好蜜如以牙籤挑起,會形成蜜珠一滴滴滴下來,反之,若像一條線直洩而下,則表示含水太高;或用火柴棒沾蜂蜜擦點火,能點著的,含水量適中,點不著的,含水過高,比較容易發酵,不耐貯存,而且風味較差。
  5. 用口感:好的蜂蜜含在口中,慢慢嚥下,其味甘甜清徹,會口齒留香,劣質者,入口後只有甜味、無香味,甚至有酸敗味。
  6. 用水沖:倒一點蜜在玻璃杯裡用水沖,純蜜在水中不容易被攪拌溶解,合成蜜一下子就被攪散。
  7. 用鼻聞:真蜜聞起來有植物的花香味,添加人工香精的假蜜聞起來香氣像香水、化妝品。

附註:本文引用如涉侵權,請留言告知。

(原載於2010/01/23)

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藥浴養生

前些日子寒流一波接著一波來,北部的天氣灰暗濕冷,沈甸甸地壓著人們的身心,不能開朗明亮,沒有人那麼好命,可以常常飛到熱帶島嶼度假,然而這時節,是藥浴泡澡的最佳季節了。小時候常跟妹妹同一浴缸洗澡玩水,也知道爸爸有泡澡的習慣,自己喜歡泡澡卻是北上唸研究所的事了。陽明是個不大卻很有特色的學校,軍艦岩步道是我的最愛,但是倚靠山邊的學生宿舍,冬天總是又濕又冷,還好實驗室聚餐會安排到北投吃飯泡溫泉,身心滿足後暖呼呼地回宿舍,享受著室友嫉妒豔羨的眼光,真是一夜好眠呢。

後來泡溫泉的機會不多,溫泉水的品質真偽和公共場所的衛生,不太令人放心。因此天氣冷颼颼時,回到家泡個澡,是簡單方便、令人期待的享受,既然溫泉粉還原不了原湯的水質,市售浴塩總摻加香料和色素,精油高價卻不一定保證純度,所以依著自己的所學,藥浴養生是最好的選擇了。

藥浴法在中國已有幾千年的歷史,記載散見於歷代古籍,我國現存最早的醫方專書《五十二病方》中,就有瘡口清洗用藥、熏浴法的記載。《黃帝內經》也有“摩之浴之”、“行水潰之”等藥浴法的記載;《素問·陰陽應象大論》有“其受外邪者,漬形以為汗”的外治法。《傷寒雜病論》記載用百合洗方洗身以治百合病、礬石湯浸腳以治腳氣衝心、苦參湯熏洗治療狐惑病、狼牙湯瀝陰中治療陰中生瘡等方,依病證所需,有局部也有全身施用者。

目前臨床上的藥浴法可施用於多種疾病,外感病和皮膚病是最常見的,效果很快,泡完澡出點汗,外感便好了大半,鼻塞、鼻竇炎的熏鼻洗鼻法也是藥浴法的延伸,皮膚病經熏洗後,搔癢或濕疹等症狀改善明顯可見。此外,跌打損傷或風濕疼痛也很常用,所以中醫診所的針傷科幾乎都附有熱熏療程。就患者群而言,老人家和小孩是很合宜的。老人家若已服用多種慢性病藥物,不想再增加臟腑負擔,藥浴法是很好的選擇;小朋友則大多不喜服藥,尤其是嬰幼兒,因此常視病情需要,建議施予適當的藥浴法。

一般的藥浴養生則多以護膚瘦身、舒壓助眠、減緩筋骨緊繃痠痛、改善手足冰冷為主,目前我常使用的二個藥浴方,跟大家分享:

(一)甦活藥浴包:這是我自己嘗試後調配出來的藥材及比例,很適合寒冬使用,內含艾絨、當歸、桂枝、茜草和合歡皮,浴湯的色澤香味及效果都很棒。艾絨的暖身效果極佳,由灸法重用艾草便可得知;當歸活血,其精油讓人泡完澡後,皮膚滑嫩細緻,根本不需要再擦乳液;桂枝活絡循環,芳香的氣味迷人;茜草化瘀,根可染絳,所以浴湯呈現漂亮的淡紅色;合歡皮舒壓,令人放鬆忘憂好入眠。取名甦活,發音靈感來自SOHO,意義為甦醒細胞、活絡筋脈。建議泡澡時順便利用藥浴包按摩腹部、大腿內側等需要加強循環的部位,以及肩頸較緊繃的部位,臉部再敷一片面膜,瘦身美容效果加倍。藥浴泡澡後身體溫暖又輕盈,皮膚光滑臉部發亮,心情愉悅放鬆,再來一杯現榨柳橙汁,呵呵,你會很喜歡你自己。

(二) 大風草藥浴包:原來是因應產婦需求而推出的藥浴包,除了大風草外,還加了香茅、刈草和艾絨,適當比例調配,覺得泡起來也很舒服呢。傳統習俗坐月子是不能碰生水的,也不鼓勵洗澡,但是現在的產婦很難忍耐三四十天不淨身,因此閩南人的習俗,可以煮薑水擦澡,而客家人的習俗是使用大風草。大風草的學名是「艾納香」,歸類為民間草藥,具有袪風消腫、活血散瘀的功效,產婦用須將水煮開,丟入藥浴包煮十五分鐘,會有淡淡的綠色,氣味芳香,可以擦澡或淋浴,不必去頂級坐月子中心,也可以方便享受。其實這個藥浴方小朋友也很適合,有袪邪保健的功效。我還會把洗澡水環保再利用,拿來刷紗窗或浴室,覺得淡淡的香茅味,蚊子應該比較不喜歡來我家了。

藥浴泡澡還是有些禁忌:有心臟病、高血壓、皮膚有傷口、發炎、紅腫者不適合,糖尿病患者末稍感覺神經較遲鈍,也不宜在高溫的蒸氣或水中待太久,以免遭燙傷。另外要注意的重點是:浴室空氣要流通,時間不宜太久,浴後要補充水分。如果是先煮藥水再洗澡,端持一鍋熱水走動時一定要小心,不要燙傷了,所以我多是建議病人,使用藥浴包比較方便安全。

(原載於2010/01/21)

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助孕藥膳雪蛤膏

「台灣生育率逐年降低,內政部最新統計,去年台灣出生率已降到千分之八點二九;每位婦女一生生育的子女數只有一人,全世界最低。」因為看到了這條新聞,所以把雪蛤的資料整理了一下,當然女性朋友不婚或不生,是有很多因素影響的,但針對想生育而還在努力的人,相信本文能多點幫助。這樣的族群在新竹不算少,專長不孕的婦產科總是門庭若市,但是事實是在人工受孕的醫療過程中,的確很傷女性同胞的身體健康,尤其是做了許多次仍不成功,身心後遺症更大,門診病人中甚至有因此而誘發紅斑性狼瘡,免疫功能失調者。

身為中醫師,建議想孕的女性朋友,不必太心急或給自己太大的壓力,有些病人三十一二便急著詢問人工受孕相關問題…其實,身心調養得宜,四十歲前都大有可為,四十歲後也還有很多平安順產的例子啊。多加利用中醫藥累積了幾千年的經驗,幫自己好好調經養身安心神,緣份修足水到渠成,是很美好的事。真想要去做人工受孕,也比較容易著床,安胎順產呢。

雪蛤又名哈士蟆油或蛤蟆油,是中國東北林蛙的輸卵管,主產於吉林、黑龍江及遼寧長白山脈一帶。耐寒力強,冬眠期長達5個月,全靠哈士蟆油提供自身養分。味甘鹹性平,具補腎益精,潤肺養陰之功效。在廣東地區是普遍使用的燉品,台灣則是最近這些年才流行起來的高級養生食材,六瓶雞精罐大小的產品可賣到1800元,餐廳則是上萬元一桌才能搭配得來的甜品,號稱媲美燕窩,養顏美容又滋補身體。

其實雪蛤並非這樣高不可攀,也不是人人合宜,不要輕信可以養顏美容而常食多服,多得是其它美容食材,把這樣有特色的藥材留給最適合的人吧。雪蛤的特殊生長環境,成就了它獨特的生命力,入冬前十月左右,是雪蛤儲存能量準備過冬,最為肥美的採集季節,目前多數為當地人工養殖。因此雪蛤含有豐富的蛋白質、胺基酸、無機鹽等,及高單位的雌激素,2009年經中國醫藥大學實驗證明,染色體排列方式與女性卵巢的雌激素相似率達98.8%,也因為如此,特別適合更年期婦女和欲孕婦女食用。更年期症候群嚴重的婦女,建議一周2-3次,可以避免服用雌激素藥物產生的副作用。欲孕的婦女,則建議在接近排卵期服用。

《易·繫辭下》:“天地絪緼,萬物化醇;男女構精,萬物化生。”「絪緼」是指天地陰陽二氣交互作用的狀態。中醫認為排卵期是由虛至盛的轉折,此時陰精充實飽滿,功能加強到處於準備受孕的狀態,當陽氣發動就出現難以忍受的動情期,因此中醫引易之說法,將排卵期稱之為「絪緼之時」。如果此時陰陽調節正常,會表現出動情難忍之勢,這是自然的繁衍動力,也是自我感覺最準確的排卵時刻,當然也是最易受孕的時刻。臨床上據有些服用過的病人反應,會很明顯的感覺到排卵時刻,這就是雪蛤最值得服用的價值所在了,能夠比基礎體溫表更準確地抓到排卵時刻,並加強由虛至盛的轉折反應,因此提高了受孕的機率。

當然並不是每個服用的婦女,都可以明顯感受到排卵時刻,每個人對身體的敏感度是不同的,就像有人可以經由少腹部的感覺,得知這個月是左邊或右邊的卵巢排卵了,有人卻一輩子渾然不知。但是雪蛤的成分及特色,的確有助於欲孕婦女,於接近排卵期服用。一個月只須服用一隻,一隻的份量可以煮成2-3小碗,於排卵期前二三天服用即可。

雪蛤的處理並不困難,自己剝的比起剝好的成品會便宜很多,而且可以避免買到偽品,一隻頂多百餘元。將買回的雪蛤腹部剖開,如照片中的下腹部所示,黃色顆粒狀的部份就是藥用的部份,一次買個數隻,剝好後放在密封盒,放冷凍庫備用。需要的時候取一小湯匙,量不必太多,置入清水中浸泡一夜,會膨脹數十倍,取出洗淨置入鍋中,(怕腥味的人可以先用薑水川燙過,)再加入數顆紅棗,放入電鍋即可,喜甜者可加些冰糖,其實紅棗已經帶甜味了。

要注意的是:有感冒症狀的患者不宜,或有胃部滿悶、食欲不振、痰多、舌苔厚膩、大便稀溏者,也不適合,有腺體方面疾病 (如子宮肌瘤、子宮內膜異位,內分泌疾病等 )、腫瘤者,也不要自行服用。雪蛤不易消化吸收,一次小半碗即可,不宜過量。其實,我把它歸屬為藥膳,不全是食療,建議先諮詢中醫師的意見為佳。

(原載於2010/01/15)

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附子湯的婦科應用

附子湯就婦科的角度而言,是仲景的安胎方,原條文如下:

婦人懷娠六、七月,脈弦發熱,其胎愈脹,腹痛惡寒者,少腹如扇,所以然者,子臟開故也,當以附子湯溫其藏。

初識條文,覺有三個重點:一是時間,二是脈,三是發熱惡寒的表證,以及胎脹、腹痛、少腹如扇的妊娠特有證。然而原條文的附子湯方是亡佚的,有醫家補的是少陰篇附子湯,也有主張補甘草附子湯者,以下這個醫案是用少陰篇附子湯處理的記錄。

11月28日:三十六歲女性,自述昨夜幾乎不能眠,晨起數小時後,突覺腰痠下腹悶痛,有明顯子宮收縮感,及下半身腫脹感,最近一次經期為10月2日,近三個月積極欲孕。

持其脈左手關尺有明顯的寒緊收縮有形而沈弦,但在奇恒點處,仍可察有一小弱脈氣依附在上,右寸則陰維數急,穩定度不佳,太陽雖浮,但患者一心欲處理婦科問題,於是主以附子湯10克,略加二味單方藥,囑一日三次三天藥,多服一包亦可。

12月02日:夜診回診,自述服藥一天後即緩解症減,至症無停藥,故仍餘數包藥。但今日加班至晚上,又值寒流來襲,只覺地氣寒意逼人,子宮收縮感又起。

證狀雖同,持其脈卻已不見小弱脈,只是僵而無生氣,於是原方照用,囑其安心候經來。後敍其月經於12月04日至。

婦人懷子於人身,主以坎卦,本案元陽欲脫,元陰瀰漫,原文之附子湯無論補的是哪一方,勢必以附子為君,急溫其臟救其陽,這是沒有問題的。選用少陰篇附子湯是因為病人的下半身腫脹感明顯,是故苓朮劑不可缺席,且急需芍藥破陰凝,故以少陰篇附子湯為首選主方。

由此案可知,其實時間並不是重點,不一定要懷孕六、七月時才可應用,有是脈證用是藥,這是在唸仲景條文時,必須提醒自己,如此才能活用經方。

在證狀部份,起先會卡在「少腹如扇」的幾個字,究竟是什麼扇啊,是圓圓的團扇,還是可收縮開闔的摺扇,翻查典籍後才發現,早有醫家跟我有一樣的疑惑。山田正珍《金匱要略集成》:如扇,謂張急不弛,《五雜俎》云:元以前多用團絹素作之,未有摺者,明始用摺扇,出入懷神殊便。古代男女授受不親,少腹屬女性敏感部位,仲景未必能有機會觸診,如果是婦女自述,以日常生活中常見的團扇,形容少腹中的圓弧狀有形硬邊的團塊感,還蠻貼切的,有子宮收縮經驗的女性想必都能心領神會。當然也有注家持不同意見,後藤慕庵《金匱要略方析義》:如扇,言嗇嗇冷也。其實也符合寒縮的脈證及用方,不過有點以脈證方反推回去的感覺,個人比較喜歡”團扇”的注解,生動直接且自然樸實。

脈的部份,附子湯的脈象並無多大問題,但小弱脈氣的出現就比較值得再觀察注意,胚胎學敍述:合子(zygote)發育成囊胚(blastocyst),相當於典型月經週期的第14~21天,此階段多在輸卵管受精,約花四天到達子宮,浮動三天後進行著床。著床需要囊胚和子宮內膜細胞精巧的協調對話,(這也是人工受精的女性,胚胎移植失敗率甚高的原因所在。)在子宮收縮不穩定的狀態之下,可見著床是不順利的,但仍可察有小弱脈氣的存在,之後數天因著床失敗,小弱脈氣亦不可得,而月經隨後至。

中醫師在婦女經期遲至後數天,可診到孕脈的表現,但由小弱脈氣轉化成具有形態的小兒新生脈,可以在何時診得呢?其實這取決於醫家和婦女兩方面的狀態,也值得臨床搜集更多的案例,再進一步討論。而最近妊娠婦女萎縮卵的比率提高,亦可多注意其脈象的差異點。

不論中醫師能多早診到孕脈,經驗告訴我們,前三個月還是要保守謹慎,不宜四處彰揚,這跟西醫在妊娠第十周,確認到第二次心跳後,才發予媽媽手冊,並正式稱為胎兒(fetus)。是一樣的道理。欲孕或已孕的婦女,為了自己和寶寶的健康,要儘量避免工作過勞,或夜間工作啊。

(原載於2010/01/01)

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經期結束補補血吧

很多病人會在月經結束後,自行買四物湯喝。市面上現成的產品非常多,有各式的口味可挑選,到中藥房去買也是一樣的,明明是四物湯,應該是四種藥,老闆卻加了一堆料,變成了好大一包,電視廣告還精選出漂亮的女明星,強力放送十分努力地教導大家,要好好疼愛自己所以要記得喝…於是,門診常見飲用四物湯不當,喝出問題的病人,有的長青春痘,有的拉肚子,有人感冒了照喝不誤,更有人喝著喝著把子宮肌瘤養大了。四物湯是中藥,請事先徵詢中醫師的意見,不要自己隨便買來喝。那麼想愛護自己的女性,經期結束後,到底該吃些什麼好呢?

紅肉是很合適的,例如牛肉。動物性食物中的鐵,不但鐵含量高且不易受其他膳食因素的影響,吸收率高,是膳食鐵的很好來源。如果不吃牛肉,紅色的蔬菜,例如紅杏菜(紅莧菜)、紅鳳菜也是很好的選擇,而經血黏稠常有血塊的人,一定要多吃點黑木耳,活血補血降血脂,還附贈減重的效果,水果中的櫻桃、葡萄也很好,基本原則是紅色和黑色的食材要優先考慮。

介紹兩種很簡單的牛肉食譜,二十分鐘之內就可以完成,營養美味又很方便,經期後可以常常自己做來吃。我都儘量選擇澳洲和牛,雖然價格貴了些,但肉質很好,吃下肚也很放心,如果買不到,美國牛也可以考慮,因為牛排和肋條都屬不帶骨的部位,至於現在吵得沸沸揚揚的美國帶骨牛肉,當然是絶對不要碰啊。

  • 香煎牛排:菲力是個人覺得比較軟嫩好吃的首選,先煎蝦仁,再炒點綠色蔬菜,夏天可以選擇搭配生菜,但脾胃運化不夠好的人,儘量少生食。平底鍋放點油,中火加熱後,放下牛排,略煎後翻面,再視厚度煎個數十秒就完成了,肉質夠好的牛排,灑點塩就超級好吃,口味重的可加些牛排醬。如果想升級豪華版,先煎甘貝,再利用其湯汁來煎蝦仁和炒青菜,鮮美滋味加倍。更有時間的話,利用電鍋燉個黑木耳排骨湯,搭配食用,這一餐實在很補血喔!
  • 紅燒牛肉麵:肋條要選較不肥而少油的,加洋葱可以軟化肉質,加薑片可以運化中焦幫助消化,紅蘿蔔增加顏色和營養,所有食材切一切丟進滾水裏,再加適量的醬油和一點酒,煮開後轉小火煮40分鐘,再放進燜燒鍋約一小時,便是軟爛卻仍有嚼勁的好吃牛肉麵了。待在廚房的時間不用二十分鐘,計時器計時的期間,可以安心地去做其它的事情,真的是很方便的料理呢,煮一次可吃二至三次,冬天當晚餐暖胃又暖心。

附記:我不歸屬於賢慧的女人那一類,但是長期經常外食,的確會對身體健康造成不良的影響,善用工具,簡單的料理不必超過半小時,卻可守護自己和家人的健康,是很值得的。至於餐後煩人的收拾,因為工作必須把脈,雙手要好好保養,清洗鍋碗瓢盆的活兒就交給洗碗機囉。(真是完美的理由!)最近正值百貨公司周年慶,個人覺得,存點錢去敗一台洗碗機,是很划算的投資呢。

(原載於2009/11/18)

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蟬蛻

在台灣“知了”是大家都很熟悉的昆蟲,社區公園、大樓中庭、學校,甚至家中小院子,都可以”聽”到它的存在,從六月畢業季至九、十月,響亮的叫聲宣告了夏天的來臨與結束。蟬的幼蟲在地底下蟄伏生活了數年,爬出地面後只有大約兩個星期的壽命,先努力地爬上樹幹羽化,然後公蟬大聲鳴叫,吸引母蟬前來交配後就死了,母蟬產完卵後也死了,這就是成蟬一點兒都不浪費生命的歷程。

羽化後遺留在樹幹上的外殼,就是中藥用的蟬蛻,又名蟬衣,小心摘下洗去泥土,就可以晒乾備用,(另有一法是將頭足亦去掉)。蟬的羽化會選擇它認為安全的地方,不一定是堅固的大樹幹,也可能是矮矮的灌木叢,通常在較陰涼不受強烈日晒之處,常常結伴出現,曾在一棵樹幹上發現十數只蟬蛻。爸爸小時候曾經撿拾蟬蛻,賣給中藥房賺取零用錢,所以眼力比起我和媽媽雪亮得多,有一次到都會公園,不一會兒就找到了近百個蟬蛻,算得上豐收呢。帶回家的蟬蛻,有需要時煮成藥水,單擦皮膚局部就有止癢的效果,不過畢竟是外用,療效不能持續很久。

蟬蛻是很常用的中藥,體氣輕虛而性微涼,為溫病初起之要藥,可以發散風熱、透發麻疹、祛風解痙、退翳明目、止小兒夜啼等,功效甚多,然孕婦須慎用。最常用的藥對有二:一是”薄荷、蟬蛻”,源自於《景岳全書》卷五十六的”二味消風散”,二者等分為末,空腹時用酒調下6克,主治皮膚瘙癢不能忍者,臨床上使用甚多,常見於蕁麻疹和皮膚瘙癢症,用科學中藥便能收效。另一常用藥對是”僵蠶、蟬蛻”,僵蠶有化頑痰之功,所以風熱痰火為患的喉痹咽腫、風疹瘙癢、結核瘰癧等症均適用,合蟬蛻可治瘡瘍癰腫、除溫熱疫毒。

當地當季的食材,常是目前最適宜食用而且有益人體的。同理,當地常見的藥材,也會時常在臨床上使用,而屢見其功。然而,在與疾病打仗的過程中,主方才是將軍主帥,才是策略陣法,單味藥或藥對,無論多麼神勇,只是陣前大將,是左輔右弼,方藥使用的君臣佐使是不可混淆的。

(原載於2009/10/26)

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