不含塑化劑的中藥茶飲

平常大都喝溫開水，偶爾視情況會煮中藥茶飲，或是自家種的桑椹茶、桔茶，市售五顏六色的飲料是不碰的，減少了許多花錢傷身的機會。中藥茶飲有很多變化，既可以調養健康，又可以讓人感覺不是生病了在喝藥，實在值得好好推廣，舉幾個最近比較常使用的茶飲，供大家參考。

夏天首推生脈飲：人參、麥門冬和五味子，組成非常簡單，也很好喝，更是當季中醫師常開的藥方。中藥茶飲的藥材要仔細挑選，例如市售菊花很難找到不用農藥的，所以我不推薦。這個夏天生脈飲用的人參，是婆婆前幾年到加拿大玩時，買回來的西洋參粉和顆粒茶包，藥材的炮製方法不同，藥性便會有所不同，之前試喝的結果，跟西洋參飲片比起來，有點太燥了些，所以也就擱在櫃子裏好些時間，最近才想到單喝參茶略燥，配成生脈飲剛剛好，麥門冬的涼潤和五味子的酸斂，一補一清一斂，養氣生津也。據說國際熱錢炒作糧食，也一併炒作了部分中藥材，所以最近麥門冬漲價了不少。我買的麥門冬黃黃暗暗，不白胖不好看，卻比較貴，藥房老闆說一般消費者都不會買這種，看起來太醜了，但它可是原味無硫特級麥冬。如果真不知道該怎麼選藥材，中藥批發商三家比較有信譽的廠牌可以記起來：銓松、恆發、老三，一分錢一分貨，當然價格會貴些，這也是為什麼同樣的藥，診所會比其它中藥房價高些，我們都儘量挑選優良藥材啊。

很多人愛唱歌，或是工作需要常常講話，這時候可以使用桔梗湯保養咽喉。像甘草湯、桔梗湯這種以甘草為主藥的方劑，我喜歡使用梁外甲草，而不用一般的甘草片，口感好效果佳。桔梗片儘量避免選購色澤明豔潔白、顏色一致的藥材，聞一聞有沒有刺鼻味，試吃一小塊有無帶酸味，都是挑選藥材的好方法。慢性鼻炎或咽炎導致咽部有痰哽感的人不少，可以酌加珠貝，略敲碎後加入一起煮。浙貝母苦寒化痰黃，不適合保養茶飲多喝，應選用珠貝潤肺化痰而不傷肺，藥書上記載川產開瓣者佳，然而，放在桌上均能擺平，端正而立(習稱觀音座)的松潘貝，還有貴森森的爐貝，就留給真正需要用藥的人吧，選擇品質較佳、黑龍江產的平貝就很夠好了，什麼藥都挑最貴的買，是不必要的行徑。

煮茶飲我很推薦這支遠紅外線壺，省電又快速，喝不完可以把插頭拔掉直接收冰箱，也好清洗，用來煮不需耗時熬煮的解表湯藥很方便，比白鐵或陶瓷煎藥壺(俗稱啞吧媳婦)來得更適合，它們常常把解表藥煮得太久了些。唯一的小缺點是壺蓋是塑膠製品，所以煮茶飲時我通常不用壺蓋，等放涼要倒出時才蓋上以過濾藥渣。

中醫界有名的前輩莊淑旂博士的養肝湯，是以紅棗七顆擘開後泡煮茶喝，建議在術前及術後喝，以代謝麻藥、緩和多服西藥之害。紅棗具有安中解毒的功能，仲景用藥法則：葶藶子合紅棗為葶藶大棗瀉肺湯；吳茱萸用量最大至2升時，紅棗須加至25枚；十棗湯中芫花、甘遂、大戟皆毒藥，須煮大棗合藥；皂莢丸以棗膏和湯…已昭示大棗和藥解毒之功。我買了台灣紅棗和進口紅棗做比較，苗栗公館的有機紅棗品質不錯，產期較短但有機認證有保障，因為不必長途運輸，所以紅棗比較新鮮，製程時也不必曬得太乾，單吃津液很足，煮茶氣香味甜，七顆煮一壺茶我都覺得太甜了些，自動減為五顆。

    《本草思辨錄》：太陰濕土貴乎濕潤，濕潤太過則宜白朮，濕潤不及則宜大棗。大棗肉厚含津，不能擠泌而分，正有似乎濕土，故《本經》：主安中養脾，少津液。然而甘壅之弊亦顯，是故不可單用久飲。中醫藥物配伍選用包含有藥物性味的概念，「甘味令人滿」，所以仲景使用大棗、生薑搭配，和營衛顧護中焦，生薑味辛色黃，大棗得生薑乃不至於過守。因此而知紅棗養肝湯不宜久服，而”安X養生湯”亦是，其組成：黃耆、枸杞、紅棗，將這些中藥的成分以現代藥理方式分析後，證實可提升免疫力，但三味藥皆是甘味，三不五時就會有病人來就診說他的肚子”嘟嘟”，很多是飲用此養生湯一段時間所造成，給藥並停飲很快可以好轉。中藥茶飲要注意挑選藥材，及飲用須知，這樣就能愈喝愈健康囉~

(原戴於2011/06/12)