藥膳是中醫醫學幸福的延伸。在冷風颼颼的寒冬裏，冒著熱氣的廚房是家裏最溫暖的角落；食安問題重度嚴重的台灣，能夠輕輕鬆鬆地在家，兩三下就享有健康好吃的藥膳，心靈的滿足和身體的平安，會是最好的回報。診所的藥膳課程因應春夏秋冬四季的轉變，每季開一堂課，介紹適合當季二~三道的藥膳料理，使用藥材簡單，烹調方法易學，並提供試吃。網路上亦公布簡易食譜，歡迎喜歡在家簡單煮、健康吃的朋友參考。
(一)大建中牛肉湯：仲景方”大建中湯”做成的藥膳竟然這麼好吃~
準備材料
牛肋條1~2包 甘溫屬土補脾。去油脂，切成約2公分的段狀
洋葱1顆
黨參2錢 甘平。煮藥膳用黨參即可，蘇黨參或天水黨參皆宜
花椒3~5錢 辛溫。建議買大紅袍花椒，香氣足
乾薑5片 一般乾薑即可，不必買老薑
飴糖1匙 即麥芽糖，是麥芽和糯米的濃縮汁液，含麥芽酵素
醬油1/2碗
烹調方法
(1)製作花椒油：中小火加熱油鍋，放入花椒2分鐘熄火。冷卻後濾掉顆粒
(2)牛肉、洋葱、乾薑切塊，花椒油稍拌炒後，移入悶燒鍋
(3) 加水蓋過材料，加醬油、黨參。水滾後加飴糖轉小火煮30分，悶30分
(二)福圓紫米飯：煮成粥也好吃，養脾補血的甜品~
準備材料
福圓(龍眼肉)適量 甘溫。歸脾養心補血
黑糯米1米杯 甘溫。
白糯米(圓)1米杯
黑糖少許
烹調方法
(1)黑糯米浸泡3小時，白糯米浸泡1小時。倒掉浸泡的水。
(2)黑糯米：水=1：1，白糯米：水=3：2。福圓擺置在上層
(3)電鍋外鍋2杯水，跳起後悶1小時。再拌適量黑糖
(三)紅棗核桃露：紅棗亦可換成芝麻粒，變成芝麻核桃糊~
準備材料
紅棗1米杯 甘平。和百藥
核桃1米杯 味甘氣熱，皮濇肉潤。去不去皮皆可
白飯或胚芽飯少許
烹調方法
(1)紅棗蒸熟，去子
(2)適量熱水，將所有材料倒入果汁機高速攪拌
(原載於2015/03/01)
